★Пирожки --- S_U_P_E_R★ с капустой

Из просеянной муки с разрыхлителем, масла, воды и соли замесить мягкое и эластичное тесто. Отложить его в сторону, чтобы подошло. Для начинки взять свежую или квашеную капусту. Если капуста свежая, то мелко нашинковать специальным ножом или пробить в блендере, но очень тонко. К ней добавить нарезанный лук и натёртую на тёрке морковь. Всё выложить в разогретую сковородку, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-35 минут.

Предварительно отварить яйцо, и остудить его. Затем яйцо натереть на мелкой тёрке или пропустить через салаторезку (мелкие квадратики). Соединить яйцо с капустой, дав немного остыть. Разделить тесто на кусочки. Каждый кусочек раскатать очень тонко и положить начинку. Выложить пирожки швом вниз на сковороду, смазанную растительным маслом. Жарить их до золотистого цвета.

Можно эти же пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. По желанию сразу их смазать яичным желтком и дать постоять 20-30 минут. Затем поставить пирожки с капустой в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Можно потом уже готовые пирожки после выпечки смазать сливочным маслом или водой с сахаром. Тоже очень вкусно! Приятного аппетита!