Сырник, воздушный и нежный

Курагу и изюм замочить на минут 10 в горячей воде и мелко измельчить курагу.Тесто:творог блендером довести до однородной массы.Всыпать в творог сахар,изюм,курагу,крахмал,цедру лимона,сметану и чуток взбитые желтки, хорошо вымесить. В белки добавить чайную ложку лимонного сока и взбить, постепенно добавлять скорость минут 7,затем аккуратно вымешиваем не давая осесть белкам.Я брала форму по диаметру 30 см,смазала маслом и присыпала сухариками.Постепенно выливаем наше тесто в форму.

Ставим в духовку на 1 час при температуре 175 градусов. Через минут 30-35 только можно открыть духовку и повернуть на другую сторону,чтобы равномерно подпеклось. Когда сырник будет готов не спешите вытягивать, пускай постоит ещё минут 15.И ещё 1 час когда выньте из духового шкафа, чтобы хорошо остыл.Можно растопить шоколад и полить сверху,а затем положить засахаренные в сиропе фрукты.Будет,как праздничный торт.Приятного аппетита.Переходите по ссылке ниже в Ютубе.У меня много разных рецептов.

Https://youtu.be/CBD0w2AmAK0