Рулет из скумбрии

Подготавливаем ингредиенты. (огурчики папа привез позже, поэтому фото без них).

Рыбку разделываем на филе. Желательно, чтоб спинка осталась целой. Скручивать рулет, когда рыбка филешками, очень неудобно. Выбираем косточки.

Филе выкладываем на пленку. Солим, перчим. Посыпаем сухим чесноком. И половинкой пакетика желатина. Далее выкладываем начинку-обжаренные лук и морковь➡️тертые яйца➡️посыпаем оставшимся желатином➡️огурчики.

Скручиваем рулет и заворачиваем в пленку. Слоев по 5,в каждую сторону (чтоб в рыбку не попала вода). Перевязываем веревкой, ниткой или той же пленкой брикет. Отправляем в закипающую воду под крышку. Варим 20 минут с одной стороны. Переворачиваем на другой бок и варим еще 20 минут. Вынимаем и даем отдохнуть/остыть. Убираем в холодильник под пресс. Желательно на ночь.

Раскрываем рулет и режем порционно.

Приятного аппетита!