Рулет из скумбрии

Очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост от скумбрии. Разрезать скумбрию по спинке с двух сторон от хребта, но не до конца, отделить хребет и удалить пинцетом все косточки из рыбки. Хорошо натереть солью внутри и снаружи, поперчить, если надо.

Разложить тушку рыбки на плёнку, насыпать сверху натёртую морковь на терке, хорошо рассыпать по ней половину пакетика желатина. Вторую тушку наложить краем сверху и посыпать зеленью. Второй частью пакетика желатина рассыпать по второй тушке. При помощи плёнки аккуратно закручиваем рулет в несколько слоёв, как конфету.

Ставим варить на один час на небольшом огне. Затем вытаскиваем и остужаем. Остывший рулет ставим в холодильник (лучше всего на ночь). Готовый рулет разрезаем на порционные кусочки и желаем всем приятного аппетита!!! Супер вкусный рецепт!