Рулет из скумбрии

Скумбрию надрезать со спинки, внутренности и кости убрать. Солим, перчим, посыпаем приправой для рыбы, тертый чеснок распределяем по всей тушке и слегка втирая. Затем посыпаем желатином равномерным слоем.

Готовим начинку: трём морковь на крупной тёрке и тушим на небольшом количестве воды, затем репчатый лук нарезаем кубиком и обжариваем на растительном масле. Соединяем овощи: солим, перчим и добавляем немного растительного масла. Все перемешать.

Яйцо отвариваем и нарезаем кружочками.

В отдельной ёмкости соединяем столовую ложку растительного масла, тертого чеснока и паприки, все перемешать.

Укладываем на разделочную доску филе скумбрии кожей вниз, выкладываем морковь и лук равномерно по филе, затем на одну половинку кружочки из яйца, посыпаем снова желатином и складываем, как книжечку и со спинки скалываем зубочисткой.

Как будет готово, вынимаем, кладем рыбу на плоскую тарелку, сверху доску и контейнер с водой, даем остыть и помещаем уже без геета в холодильник на ночь. Приятного аппетита!