Apfelsuppe

Моем яблоки, снимаем кожуру, нарезаем яблоки на несколько частей. Нарезанные яблоки помещаем в кастрюлю, заливаем двумя стаканами воды, добавляем корицу порошок и имбиря по вкусу, корки мелко нарезанные 🍋 и ставим вариться. Варим покуда яблоки не разварятся. Чтобы не было комочков можно протереть варёную массу через сито или взбить в блендере, но я предпочитаю делать все в ручную.

В отдельную миску добавляем желток, отделяя его от белка. К готовой массе из варёных яблок доливаем около литра воды, добавляем сюда сахар,сок 🍋 и ещё раз кипятим. Остуженную смесь выливаем в миску, добавляя яичный желток и перемешиваем. Украшаем блюдо нарезанными дольками яблок и посыпаем порошком корицы. Суп готов. Очень вкусно.