Капуста по-гурийски быстрая

Капусту нарезаем крупными дольками. Свеклу и морковь тонкими кружками. Чеснок чистим, зубчики разрезаем пополам. острый перец нарезаем колечками. Я острый перец не добавляю, люблю чтобы было побольше чеснока.

Плотно укладываем овощи в банку повторяющимися слоями - свекла-морковь-чеснок-перец-капуста. Таким образом наполняем банку, верхний слой - свекла.

Кипятим рассол до растворения сахара-соли, в конце добавляем уксус, доводим до кипения и заливаем горячим рассолом капусту. Закрываем банку и оставляем, при комнатной температуре на сутки. В принципе капуста готова через сутки, но если она постоит хотя бы ночь в холодильнике, вкус будет значительно лучше. Храним в холодильнике.

Приятного аппетита!