Грудинка в духовке

Готовим маринад: Соевый соус смешиваем с прованскими травами, мелко порубленным чесноком и солью. Пропорции этих ингридиентов зависят только от ваших предпочтений.

Грудинку промываем, режем на кусочки шириной примерно 5 см и удаляем лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец.

Натираем кусочки маринадом и оставляем в плотно закрытом контейнере или замотав в пищевую плёнку в холодильнике примерно на 24-30 часов.

Хорошо промаринованную грудинку заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться в духовку шкуркой вниз при температуре 180°С примерно на час. Затем снижаем температуру до 150°С и готовим ещё час. Даём остыть до комнатной температуры не разворачивая фольгу. Убираем в холодильник на 10-12 часов для стабилизации. Подаём с горчицей и хреном.