Пюре из пастернака и сельдерея с белым шоколадом,печёной тыквой и вешенками

Пюре из пастернака и сельдерея с белым шоколадом,печёной тыквой и вешенками

Name: Пюре из пастернака и сельдерея с белым шоколадом,печёной тыквой и вешенками
Yield: 4 порции
Ingredients: Тыква; Пастирнак; Сельдерей; Чеснок; сливочного масла (или масла гхи); белый (веганский) шоколад; Молоко (миндальное); Гречка; Пармезан тертый (или другой веганский вариант); вешенки (или грибной микс); Кориандр молотый; Чили перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Потрясающий новогодний рецепт для веганов и вегетарианцев ! Вполне сытное горячее...

4 порции

Ингредиенты

Тыква 12 слайсов
Пастирнак 2 шт
Сельдерей 1 шт
Чеснок 1-2 зубчика
сливочного масла (или масла гхи) 100 гр
белый (веганский) шоколад 60
Молоко (миндальное) 50 мл
Гречка 3 ст л
Пармезан тертый (или другой веганский вариант) 3 ст л
вешенки (или грибной микс) 250 гр
Кориандр молотый 1 ч л
Чили перец 1 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тыкву нарезать слайсами по 1 см. Щедро сбрызнуть оливковым маслом, посыпать молотым кориандром и Чили перцем. Выложить на противень и хорошо перемешать. Запечь при 180 30-35 мин.

Приготовить «кранч». Гречку смешать с тертым пармезаном. Когда тыква готова выложить эту смесь на противень к тыкве и запечь ещё 15 мин. От себя добавлю что мне показалось слишком «кранчи» (зубы сломать) либо нужно гречку подварить либо использовать воздушную гречку (или другую воздушную крупу).

Сельдерей и Пастернак нарезать крупным кубиком и отварить 20 мин до мягкости. Слить воду (немного оставить) добавить шоколад и 50 гр сливочного масла. При желании добавить ещё зубчик чеснока. Пробить блендером до состояния густого пюре.