Маринованная говядина, запеченная с картофелем под сыром

Говядину вымыть, обсушить, нарезать кусочками примерно 1х1 см. Сложить в посуду для маринования. Посолить по вкусу, добавить специи, бальзамический уксус и оливковое масло. Руками тщательно помять мясо, как будто замешиваете тесто. Прикрыть, оставить в холодильнике на ночь.

Выложить мясо в глубокую сковороду, на среднем огне, помешивая, дождаться пока выкипит жидкость. Добавить немного растительного масла и одно колечко лимона(по желанию). Мясо обжарить, но не сильно, не высушить его.

Картофель очистить и нарезать кубиками 1х1 см, репчатый лук полукольцами. Выложить картофель в форму для запекания, посолить, добавить паприку, хорошо перемешать. Сверху распределить репчатый лук и мясо.

Заливка. В чашу для погружного блендера влить 100 мл молока, посолить по вкусу, и 200 мл растительного масла. Взбить до однородного состояния. Добавить 2 стол ложки уксуса(или лимонного сока). Опять взбить. Должен получиться жидкий, но маслянообразный однородный соус, по вкусу напоминающий легкий майонез.

Сыр натереть на крупной терке, посыпать сверху на мясо, распределить равномерно заливку. Закрыть форму фольгой. Поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку. Запекать 40 минут. Затем фольгу снять и запекать еще 20 минут до золотистого цвета.