Маринованная скумбрия

Рыбу надо предварительно слегка разморозить. Нарезаем рыбу кусочками по 1,5-2 см., не вспарывая брюшко. Тщательно удаляем все внутренности и плёнку из каждого кусочка. Если разделываете размороженную рыбу, промойте каждый кусочек под проточной водой, очистив от крови. Засыпаем рыбу солью и оставляем при комнатной температуре ровно на 3 часа. По истечении указанного времени промываем рыбу от соли. Очищаем и нарезаем лук полукольцами.

Маринад: ✔️вода 300 мл ✔️уксус 100 мл ✔️смесь перцев горошком ✔️пара лавровых листов Берём любую подходящую емкость, на дно которой кладём немного порезанного лука. На него выкладываем слой рыбы, сверху лук и так всю рыбу слоями с луком.

Заливаем маринадом и убираем в холодильник на 1,5 часа. По истечении указанного времени сливаем маринад, добавляем подсолнечное масло и убираем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.