Горячий соус из сладкого перца к мясу

У помидоров вырезать место крепления плодоножки, с противоположной стороны сделать надрез крест-накрест. В кастрюле вскипятить воду, погрузить в нее помидоры на две минуты. Обдать холодной водой, снять шкурку, мякоть нарезать кубиками.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать стенки соломкой шириной 1 см.

В сковороду налить оливковое масло, добавить лук и на среднем огне, часто помешивая, потомить лук. Он должен стать прозрачным и уменьшиться в объеме, но не зарумяниться. Добавить в сковороду перец и продолжить приготовление, пока лук и перец не станут очень мягкими, а их объем не уменьшится в два раза.

Приправить острым перцем, добавить помидоры и готовить на среднем огне при едва заметном кипении около 25 минут или до тех пор, пока масло не отделится от соуса. Приправить солью и, если помидоры недостаточно сладкие, сахаром.

Подавать соус горячим к отварному мясу, отбивным или к мясу, приготовленному на гриле. Соус можно хранить в плотно закрытой посуде до двух недель. Перед использованием перемешать и разогреть.

Приятного аппетита!!!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.