Горячий салат из летних овощей

Блюдо готовим на вместительной сковороде. Все овощи чистим и обрабатываем последовательно, добавляя кадый ингредиент. Так продукты готовятся согласно плотности. И жарим пока всё без соли.

Первой на горячую сковородку в масло идёт морковь, режем её крупные диски брусками. Перемешиваем.

Режем вдоль кабачки и нарезаем полукругом. Добавляем к поджаренной моркови.

Моем, чистим и режем баклажаны тоже вдоль и полукругом. Отправляем на сковороду. Перемешиваем.

Чистим перец, лук и чеснок. Нарезаем мелко жёлтый патиссон. Перец режем поперечной соломкой. Чеснок пока в сторону).

Обжариваем массу минут пять, перемешиваем пару раз в процессе. Теперь присаливаем. И вливаем соевый соус. Тушим ещё минут пять, помешивая. Соус испаряется и впитывается в овощи.

Пока тушится наше блюдо, мелко рубим чеснок. Перемешиваем ещё, ошпаривая чеснок в общей массе пару минут (острота чеснока станет мягче). Выключаем огонь. К этому моменту жидкости под овощами почти не осталось, она обволокла овощи и впиталась в баклажаны. Весь процесс уложился в 20 неполных минут, это быстрее, чем если бы мы чистили и резали все овощи заранее, бери на заметку.

Выкладываем в салатник и подаём горячим к столу. (В холодном виде тоже вкусно). Приятного аппетита!