Выпечка Печенье

Имбирное печенье

Name: Имбирное печенье
Yield: 1,4 кг теста
Ingredients: Яйцо (отборное или 1 кат.); Сахар; Сливочное масло 82,5%; Мёд (лучше гречишный) Можно заменить глюкозным сиропом; Мука; Сода; Имбирь молотый; Корица молотая; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сибирский Повар

#идеальнаявыпечка

1,4 кг теста

Ингредиенты

Яйцо (отборное или 1 кат.) 3 шт
Сахар 250 гр
Сливочное масло 82,5% 200 гр
Мёд (лучше гречишный) Можно заменить глюкозным сиропом 190 гр.
Мука 600-750 гр
Сода 1 ч.л
Имбирь молотый 1 ч.л
Корица молотая 2 ч.л
Соль 1/2 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

По желанию можно добавлять мускатный орех, белый перец, цедру 1 апельсина или лимона, колотые орехи. Из данного количества ингредиентов выход теста 1,4 кг. Готовое тесто можно хранить в морозилке 2 месяца.

На медленном огне растопить в сотейнике сливочное масло с мёдом, добавляем имбирь, корицу и соль. Не доводить до кипения. Дать остыть.

В сухой посуде взбить яйца с сахаром до белой пены.

Остывшую медово-масляную смесь смешать лопаткой с яичной смесью.

Просеять муку вместе с содой и хорошо смешать с жидкой смесью.

Делаем пласты теста и убираем их в пакетах в холодильник на ночь.

Разогреть духовку заранее до 180°. Если выпекаете с функцией конвекции то 170°.

Достать тесто из холодильника и даль ему полежать при комнатной температуре минут 40.

Если пряники выпекать не на пергаменте, а на тефлоновом коврике, то не будет пузырьков снизу пряника.

Чтобы пряники не деформировались я вырезаю их формочками прямо на коврике, убираю излишки теста и переношу их вместе с ковриком на противень.

Выпекать пряники 7 минут. Приятного чаепития!

Ещё больше рецептов в моем блоге в Инстаграм @siberian_chef (Сибирский повар) 😘 Периодически проводятся розыгрышы подарков! 🎁 Https://www.instagram.com/siberian_chef/

...