Ленивые пельмени

Для начала приготовим тесто. Возьмём 200 мл. воды, комнатной температуры. Добавим в воду соль, яйцо и растительное масло и перемешаем. Муку всыпать в миску, сделать в середине воронку и влить жидкость. Замесить тесто. Можно долго не вымешивать. Тесто поместить в пакет и отправить отдыхать в холодильник. Примерно на 40-60 минут.

Фарш (у меня свинина и курица) подготовить как на пельмени. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук, вымесить до однородности. Лук можно предварительно обжарить на сливочном масле.

Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. Сковороду разогреть, налить немного растительного масла и обжарить морковь. Немного присолить морковь. Я ещё добавляю 2-3 зубчика чесночка, но это не обязательно. Вместе с морковью можно поджарить мелко нарубленный лук.

Дать моркови немного остыть и добавить в морковь 2-3 ст.л. майонеза, перемешать и выложить в форму для запекания.

Тесто достать из холодильника, дать полежать в тепле минут 15. Раскатать тесто, как можно тоньше, но не до фанатизма, чтобы не рвалось.

На тесто выложить слой фарша и разровнять.

Свернуть рулет, как можно плотнее. Разрезать рулет на порционные кусочки.

Выложить нарезанный рулет на морковь. Укладываем кусочки довольно плотно друг к другу и заливаем сверху водой или бульоном, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью.

Отправляем в духовку при температуре 200°С, примерно на час. Жидкость должна выпариться. При желании можно добавить в конце тёртый сыр, дать ему расплатиться. Но мне нравиться больше без сыра.