Паста с креветками

Отварить феттуччине в воде. Соль при варке использовать морскую. Вода должна быть пересоленной. Не переварить! Иначе это будут столовские макароны и их ничем уже не спасешь.

Недоваренные феттуччине (аль денте) откинуть на дуршлаг и промыть той же водой, в которой варились. Не давать им сохнуть в дуршлаге, а влажными закрыть в кастрюле. На вкус феттуччине не должны быть пресными. Если не хватает соли, то посолить сейчас. Обязательно пролить в них оливковое масло не жалея. Они впитают его. Закрыть крышкой.

Разогреть сковороду. Налить оливковое масло. Бросить рубленный чеснок и смесь трав. Следом положить отварные креветки. Слегка обжарить. Посолить по вкусу. Чеснок не должен зажариться.

Выложить пасту на подогретое блюдо. Сверху высыпать креветки с чесноком и травами. Слить туда же остатки масла. Разложить порционно, натереть сверху пармезан.

Просекко в бокале, паста в тарелке. Креветка под сырным покрывалом. Не жди- вкуси.