Запечённая рыба по-ливански под острым соусом тахини TOP

Рыбу почистить и хорошо помыть. Сделать по паре продольных надреза с каждой стороны. Натереть солью и перцем, полить оливковым маслом и вложить во внутрь ломтики лимона. Запечь в духовке 20-40 мин (в зависимости от размера рыбы).

Кедровые орешки обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Половину отложить, а оставшуюся часть растолочь в ступке вместе с маслом.

Приготовим соус. Чеснок мелко нарубить и пассеровать на оливковом масле. Добавить пасту тахини, лимонный сок и воду (лучше добавлять постепенно, чтобы добиться идеальной консистенции). Хорошо прогреть соус и приправить красным перцем, кориандром, солью и перцем.

Подать рыбу, полив соусом и посыпать оставшимися кедровыми орешками. На гарнир подойдут хумус, пита и салат «табуле».