Икра форели солёная

Вымыть свежую форель. Выпотрошить аккуратнее.

Взвесьте икру. Освободите её от ястыка (можно разными способами).

В сильно соленую воду 70 ° это тёплая не кипяток. Опускаем минут на 10 плёнка от соли начинает разъедаться и её нужно собрать венчиком, хорошо бултыхать мин 5-7. Потом откинуть на дуршлаг. Очистить остатки пленочки. И залить рассолом по вкусу, обычно на 1 л 2 л соли и ложка сахара. Подержать минут 15, попробовать. Если нужна солонее, то ещё подержать. Откинуть на дуршлаг, чтобы стек весь рассол. И в тару, Икра готова.