Корзиночки с творожной начинкой и кремом

Корзиночки с творожной начинкой и кремом

Name: Корзиночки с творожной начинкой и кремом
Ingredients: Корзинки:; мука; сахар; масло сливочное (замороженное); яйцо; разрыхлитель; ванилин; соль; Начинка:; творог; сметана; сахар; крахмал; желток; Крем:; белок яичный; соль; лимонная кислота; ванильный сахар; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Шевченко 🌳

#кукпад2 #застолье #вгостяхуТатьяны Дорогие соратники! Поздравляю от души с...

Ингредиенты

Корзинки:
мука 250 г
сахар 50 г
масло сливочное (замороженное) 100 г
яйцо 1 шт.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
ванилин 1 щепотка
соль 1 щепотка
Начинка:
творог 150 г
сметана 3 ст.л.
сахар 50 г
крахмал 1 ч.л.
желток 1 шт.
Крем:
белок яичный 3 шт.
соль 1 щепотка
лимонная кислота 1/2 ч.л.
ванильный сахар 1/2 пакетика
сахар 150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

● подготовить ингредиенты.

● тесто: масло с мукой натереть на крупной терке + соль + сахар + ванильный сахар + разрыхлитель = перетереть руками в крошку + яйцо = замесить эластичное тесто ● накрыть пищевой пленкой = убрать в холодильник ● начинка: творог + сметана + сахар + крахмал + желток = взбить на блендере.

● крем: в металлическую чашу поместить охлажденные белки + сахар + ванильный сахар + лимонная кислота ● взбивать миксером несколько секунд + поставить чашу на водяную баню + взбивать на небольшой скорости + затем перейти на высокую скорость = взбивать 10 минут ● как только крем начнет отставать от стенок чаши и наматываться на венчики = крем готов ● чашу снять с водяной бани + продолжать взбивать миксером 2 минуты (чтобы крем немного остыл).

● разделить крем на 3 части + добавить красители + перемешать = переложить в кондитерские мешки.

● в формочки разложить тесто + распределить руками так, чтобы получились корзиночки толщиной 5 мм + заполнить корзиночки творожной начинкой = выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30 мин до золотистого цвета корзиночек ● остудить в формочках = извлечь корзиночки из формочек.

● корзиночки украсить кремом с помощью кондитерского мешка + украсить на выбор: бусинки, кокосовая стружка, шоколадные капельки, миндальные лепестки и т.д.