Корзиночки с творогом

Замешиваем тесто для песочных корзинок: перетираем 1 неполный стакан сахара с 2 желтками (белки аккуратно отделяем и ставим пока что охлаждаться в холодильник), добавляем разрыхлитель, сливочное масло комнатной температуры и сметану, постепенно вводим муку. Получившееся песочное тесто ставим в холодильник на 30 минут.

Через полчаса вынимаем тесто, делим его на 2 части. Если тесто липнет к рукам, можно добавить немного муки. Формируем длинные колбаски и руками делим их на равные части (приблизительно по 1 ст. л. теста) и слегка придавливаем, чтобы образовались лепешки.

Выкладываем тесто в формочки, разравнивая края.

Творог перетираем через сито, добавляем в него 1 ст. л. ложку сахара и немного ванили, после чего тщательно перемешиваем и выкладываем по корзинкам.

Сверху на творожную массу кладем по смородину либо жимолость (перетертая с сахаром).

 Ставим песочные корзинки с творогом и смородиной в разогретый духовой шкаф и выпекаем 15-25 минут при температуре 200 градусов. Сверху на корзинки при помощи кондитерского мешка или шприца наносим белки, взбитые в блендере со щепоткой соли и сахарной пудрой.

Возвращаем десерт назад в духовой шкаф, чтобы глазурь зарумянилась и подсохла.

 Вынимаем деко из духовки и даем остыть корзиночкам в форме. Извлекаем из формочек и подаем к столу.