Корзиночки с белковым кремом

Муку с разрыхлителем просеять в миску. Добавить сахар, соль, размягченное сливочное масло.

С помощью блендера взбить все в мелкую крошку.

Добавить к смеси одно яйцо и замесить мягкое тесто, чтобы не липло к рукам. Замотать в пищевую пленку и в холодильник на 30 минут.

На листе пергамента раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать с помощью стакана кружочки, немного больше диаметром чем ваши формочки.

Выложить заготовки в формочки, которые внутри застелены пергаментом. Насыпки в них фасоль для груза.

Выпекать в духовке 15 минут при 180 градусах. Затем достать фасоль и ещё в духовку на 15 мин (у всех духовки разные, смотрите на корзиночки).

Дать остыть корзиночкам. На дно выкладываем по чайной ложке джема.

Делаем крем. Высыпаем в сотейник сахар и воду и ставим на умеренный огонь. Сахарный сироп нужно довести до температуры 120 градусов, иначе ваш крем не застынет и будет растекаться.

Пока сироп готовится, взбиваем 2 белка до густой пены.

Тоненькой струйкой вводим в белок наш сироп. Взбиваем все до жестких пик. С помощью кондитерского мешка украшаем наши корзиночки.

Приятного чаепития!!!