Песочные печеньки с персиковым джемом😋

Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Добавить яйцо и ванильный экстракт и хорошо взбить. Просеять муку с разрыхлителем и солью и быстро замесить тесто. Как только перестанет липнуть к рукам, перестать замешивать.

Раскатать прямоугольник около 1 см толщиной, выпекать около 20 минут при температуре 200 градусов.

Дать немного остыть и разрезать на прямоугольники или как я круги, и собрать, промазывая джемом. Можно использовать повидло, только добавив в него столовую ложку кукурузного крахмала.

Из обрезков сделать крошку и посыпать сверху.