Рулет из печени с сыром

Печень промыть, удалить все пленки, говяжью печень порезать небольшими кусками. Залить печень водой и отварить до готовности (примерно 20-25 минут).

Лук почистить, порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь помыть, почистить, потереть на крупной тёрке. Добавить к луку и обжарить.

Готовую печень остудить, измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Обжаренные лук и морковь остудить, переложить в миску, добавить чеснок.

Измельчить овощи блендером или пропустить через мясорубку.

Соединить печень, овощи и сливочное масло, посолить и перемешать.

На пищевую плёнку выложить печеночную массу, разровнять. Это делать лучше мокрой лопаткой.

Поверх печени намазать плавленый сыр.

Аккуратно свернуть рулет с помощью пленки.

Убирать рулет в холодильник часа на 3, но лучше на ночь. За это время рулет уплотнится. При подаче к столу нарезать рулет на порционные куски. Приятного аппетита!