Как жарят рыбу в моей семье / Популярный рецепт с семейным секретом / Рецепты Другой Кухни

Name: Как жарят рыбу в моей семье / Популярный рецепт с семейным секретом / Рецепты Другой Кухни
Ingredients: филе белой рыбы 1 кг; мука, соль, черный перец; растительное масло для жарки; маринад-зажарка:; морковь 2 шт; лук 3 шт; зелень петрушки; томат 2-3 ст.лож; соль, перец по вкусу; растительное масло; бульон-заливка:; головы (хвосты) красной рыбы 3-5 шт; лавровый лист 2 шт; перец горошком 8-10 шт; лимон 1\2 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Наверно каждый пробовал такое блюдо, этот рецепт очень популярный! Еще с советских...

Ингредиенты

филе белой рыбы 1 кг

мука, соль, черный перец

растительное масло для жарки

маринад-зажарка:

морковь 2 шт

лук 3 шт

зелень петрушки

томат 2-3 ст.лож

соль, перец по вкусу

растительное масло

бульон-заливка:

головы (хвосты) красной рыбы 3-5 шт

лавровый лист 2 шт

перец горошком 8-10 шт

лимон 1\2 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для приготовления у меня почти все готово, остается только мука для панировки рыбы, но это чуть позже.

Первым делом отправляем варится головы красной рыбы, специально купленные для бульона. Лаврушка, перец горошком и воды, чтобы только покрывала головы. Варим пока кости не начнут отходить, нам нужен насыщенный бульон. Солим в самом конце, по вкусу.

Лук нарезаем, морковь натрем, все соломкой. Готовим в небольшом количестве масла, нагрев средний.

Рыбу обваливаем в муке (мука с солью) и обжариваем на второй сковороде до золотистой корочки.

Когда овощи будут готовы, добавляем томат, соль перец и хорошо перемешиваем. В самом конце засыпаем порубленную зелень и добавляем сок лимона. Заливаем бульоном (чуть больше стакана), регулируем все на свой вкус. Даем закипеть и выключаем наш маринад-зажарка готов.

В подготовленную посуду (у меня стеклянная форма для запекания) выкладываем, чередуя слои, маринад и кусочки рыбы.

Убираем рыбу холодильник (накрыв пленкой) на несколько часов, а лучше на ночь. За это время маринад немного зажелируется, рыба бесподобная! Очень люблю этот рецепт и вам рекомендую попробовать!