Запеканка из киноа с миндалём, мятой и цукини

Name: Запеканка из киноа с миндалём, мятой и цукини
Yield: 2 порции
Ingredients: Киноа; Вода; Миндаль; Мята свежая несколько; Петрушка; Сок и цедра половины небольшого лимона; Яйцо куриное С1; Сыр твердый; небольшого цукини; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Galina_Tarn

#несладкаявыпечка

2 порции

Ингредиенты

Киноа 1/2 стакана

Вода 1 стакан

Миндаль 50 грамм

Мята свежая несколько веточек

Петрушка 2-3 веточки

Сок и цедра половины небольшого лимона

Яйцо куриное С1 1 шт

Сыр твердый 70-100 грамм

небольшого цукини 1/2

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Киноа отварить в кипящей воде 10-15 минут, откинуть на дуршлаг. Миндаль размолоть, оставить несколько штук для посыпки. Сыр натереть. Мяту и петрушку нарезать. Цукини нарезать слайсами. Оставшийся миндаль нарезать.

Смешать киноа, молотый миндаль, зелень, сок и цедру лимона, 2/3 тёртого сыра, яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

Половину смеси выложить небольшую форму (у меня силиконовая прямоугольная для кекса), распределить цукини, закрыть второй половиной смеси. Посыпать сыром и оставшимся миндалём.