Чесночный супчик, как в Чехии (česneková polévka)

Курицу заливаем холодной водой и ставим на плиту, закипит, сливаем первый бульон, снимаем кожу и вновь на плиту, закипит, уменьшили огонь, слегка посолили, поперчили и оставляем вариться (30 минут).

Картофель чистим, моем и нарезаем некрупным кубиком. Лук шинкуем мелко. Чеснок чистим, половину нарезаем крупно, а половину трем на мелкой терке.

Сыр натираем на мелкой терке в отдельную мисочку. Хлеб режем на небольшие кубики, солим и хорошенько перемешиваем - чтобы будущие сухарики просолились равномерно. Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него хлеб и в духовку на 20 минут при температуре 180 С. По истечении времени достаем сухарики, перемешиваем и вновь в духовку еще на 15 минут, после чего пересыпаем их в сухой контейнер, иначе сгорят.

Когда курица почти сварилась, достаем ее и ставим остывать. Тем временем разогреваем сковороду со сливочным и оливковым маслом, в нем обжариваем лук и крупно нарезанный чеснок - до слегка золотистого цвета.

В бульон закидываем картофель, обжаренные лук с чесноком и оставляем вариться. Курица остыла, разделываем на средние кусочки и тоже в кастрюлю, варим на среднем огне.

Супчик периодически помешиваем, пробуем, если надо, добавляем соль, перец. Когда картошка почти сварилась, добавляем натертый чеснок, хорошенько перемешиваем и варим до готовности, еще минут 10. Вместе с чесноком можно добавить в супчик взбитое яйцо, но мне показалось, что тогда будет слишком густо, решать Вам, в оригинале оно было))).

Суп готов, снимаем с плиты и оставляем настояться на 30 минут минимум, так он будет еще вкуснее. При подаче добавляем в тарелку натертый сыр и сухарики. Приятного аппетита!!!