Греческая мусака

Порезать баклажаны колечками и засыпать солью, чтобы убрать горечь.

Картошку почистить, нарезать кружочками, посолить и обжарить с 2 сторон. Кружочки выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать лишний жир и выложить в форму первый слой из картофеля.

Далее мелко порезать лук и сладкий перец, обжарить их на небольшом кол-ве растительного масла. Затем добавить фарш, все посолить, жарить пока не уйдет влага. Потом добавить нарезанные помидоры и обжаривать еще минут 7. Фарш выложить вторым слоем в форму.

Баклажаны промыть и обжарить на сковороде до готовности. Лишний жир также удалить бумажными салфетками. Баклажаны выложить третьим слоем.

Готовим соус бешамель. В сотейнике растопить масло, постоянно помешивая венчиком добавляем муку, затем потихоньку вводим молоко. Как загустеет и закипит, выключаем. Это четвертый слой.

Трем сыр, посыпаем им нашу мусаку и отправляем в духовку до готовности. Приятного аппетита!