Рулет из скумбрии

Лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле до прозрачности, морковь трем на крупной тёрке и отправить обжаривать к луку до полу готовности.

Отделяем рыбу от костей и плавников, промываем и обсушиваем.

На доску стелем пищевую пленку и укладываем рыбу к рыбе на 1 см. Затем все солим, добавляем черный молотый перец и гранулированный чеснок.

Посыпать по всей рыбе половину желатина.

Добавить яйца тертые на крупной тёрке.

Добавить оставшийся желатин по всей поверхности.

Положить 2 маринованных огурца.

Свернуть рыбу в рулет и закрутить в пищевую пленку в несколько слоев,чтобы не попала вода.

Обвязать ниткой в плотный рулет. Ставим кастрюлю с водой на газ. Как вода закипит отправляем в нее рулет на 30 минут. Варим 15 минут, затем рулет перевернуть и варить ещё 15 минут.

Время прошло,достали рулет и положили в форму,дали 20 минут отдохнуть, затем на рулет кладём доску и груз и убираем в холодильник на 7-8 часов. У меня рулет простоял всю ночь в холодильнике.

Достали рулет из холодильника, освободили от пленки.

Так рулет смотрится на срезе.

Нарезаем рулет на кусочки шириной в 1 см и подаём кушать. Приятного аппетита.