Сырники

В сырниках важен правильный творог, он должен быть сухой и рассыпчатый. Я больше всего люблю "Простоквашино". Пробовала протирать творог через сито, разницы во вкусе я не ощутила, а грязной посуды прибавилось. Поэтому творог я не протираю.

Размять творог в миске вилкой до рассыпчатого состояния.

Добавить сахар и яйцо, перемешать.

Добавить муку, еще раз все тщательно перемешать.

Полученную массу разделить на 7 шариков, примерно по 75г каждый. Присыпать каждый шарик мукой и слегка приплюснуть, получается "шайба". Для этого, перед тем как скатать шарик, я опускаю ладони в тарелку с мукой, катаю шарик и формирую сырник.

Сковороду диаметром 26 см смазать растительным маслом, я именно смазываю, не люблю когда сырники жарятся в большом количестве масла. Выложить сырники.

Обжарить сырники с одной стороны до золотистого цвета на среднем огне (я жарю на 6 режиме из 9), аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны. После этого накрыть крышкой и сразу убрать с огня. Дать постоять под крышкой 20-30 минут.

Приятного аппетита!