Закусочные булочки с беконом

Для смазывания булочек подготовим смесь: 1 cт. ложка растительного масла, 1 ст ложка рубленного розмарина или смеси сухих прованских трав, 1 маленькая долька чеснока, соль, 1 желток. Смешать яичный желток, масло, маленькую щепотку соли, травы и выдавить дольку чеснока.

Смешать просеянную муку с сахаром, солью, дрожжами. Добавить слегка тёплое молоко, яйцо, растительное масло и хорошо вымесить тесто (я воспользовалась миксером с насадками - крючками) в течение 10 -15 минут. Готовое тесто оставить подниматься на 1 - 1,5 часа.

Затем обмять хорошо, присыпая мукой, разрезать на 12 кусочков. Каждый кусочек теста размять руками в овальную лепёшку, положить на неё кусочек бекона, тёртый сыр и свернуть рулетиком. Тесто очень нежное, потому лучше держит форму, если выпекать в формах для кексов. Рулетики поставить вертикально в cмазанную маслом форму для кексов, и слегка приплюснуть сверху. Оставить булочки на подъем минут на 20. Они потом еще при выпечке хорошо поднимаются.

Смазать булочки подготовленной смесью и выпекать в разогретой до 180°C духовке 25 - 30 минут до зарумянивания. Вот так внутри получается.