Рулет из скумбрии

Очистить скумбрию от внутренностей. Промыть. Разделить на филе,вырезав кость и плавники. Обсушить. Растянуть пищевую пленку,на ней продолжать работу с рыбой. Посолить,поперчить,добавить любимые специи к рыбе. Сложить два куска филе,как на фото,с нахлестом в 1-2 см.

Лук и морковь нарезать/натереть. Обжарить. Охладить и выкладываем на рыбу. Так же яйцо,натереть на морковь и лук. Можно без яйца,но с ним вкуснее.

Выкладываем огурец.

Скручиваем С помощью подстеленной пленки рулет. Понадобится помощь. Если самостоятельно делать рулет будет съезжать,но это не страшно. Хорошо замотать в пленку вдоль и поперек. Примерно 10 слоев. Кладем в кастрюлю с водой и варим 30 минут. Достаем, охлаждаем и в холодильник под пресс на ночь. Снимаем аккуратно пленку, нарезаем острым ножом на куски не меньше 1 см.

Приятного аппетита!