Дорадо в соусе палермитано

Name: Дорадо в соусе палермитано
Yield: 1 порция
Ingredients: Дорадо; Вяленые томаты; Каперсы; Маслины; Оливки; Чеснок; Томаты; Томаты черри; Масло сливочное; Перец чили; Вино белое; Лайм; Соль/ перец; Базилик

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Nadya 🇳🇱

Спасибо за потрясающий рецепт! Это один из моих любимых соусов, но , почему-то никогда не приходило в голову подать его к дорадо.... 🤷‍♀️ готовлю с рыбой-меч. Идея с обжаркой рыбы перед запеканием - ТОП! Идеально вписывается в это блюдо 👌

Добавить
фотоотзыв

Автор Иван Мнацаканян

Привет, ребята! Если нет какого-то ингредиента, не забудьте импровизировать. Просто...

1 порция

Ингредиенты

Дорадо 1 шт
Вяленые томаты 30 гр
Каперсы 10 гр
Маслины 20 гр
Оливки 20 гр
Чеснок 2 зубчика
Томаты 300 гр
Томаты черри 60 гр
Масло сливочное 30 гр
Перец чили по вкусу
Вино белое 50 мл
Лайм 1 шт
Соль/ перец по вкусу
Базилик 1 веточка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала нам надо включить духовку на 190 градусов, чтобы она разогревалась. Дорадо зачищаем от чешуи и внутренностей (не забудьте обязательно срезать жабры, если не удалить жабры, то рыба будет горчить☝🏽).

После того, как зачистили рыбу, ее необходимо просушить (бумажными полотенцами), посолить, поперчить и полить оливковым маслом👍🏽🧂

В заранее разогретой сковороде с добавлением 1 столовой ложки оливкового масла, обжариваем рыбу до румяной корочки с двух сторон 🔥

Затем выкладываем рыбу на противень, застеленный пергаментом, и запекаем при температуре 190 градусов в течение 12-14 минут⏱

Пока запекается рыба, сделаем соус🍅🌶 Разрезаем оливки и маслины на 2 части, вяленые томаты режем на 4 части. Мелко нарезаем каперсы, чеснок, чили перец. Все ингредиенты обжариваем на заранее разогретой сковороде с добавлением 1 столовой ложки оливково масла (можно использовать масло из под вяленых томатов), в течение 30 секунд.

Добавить белое вино и выпаривать в течение 30 секунд. Добавить нарезанные томаты, добавить базилик 🌿 и томить на медленном огне в течение 10-15 минут. За минуту до готовности добавить нарезанные пополам томаты черри. Довести до вкуса солью, перцем, сахаром🧂🥄

Готовую рыбу выложить на тарелку, полить соусом, украсить половинкой лайма🍋 или лимона, а также веточкой базилика. Приятного аппетита!⚡

Инстаграм: @hovanes299 * YouTube канал: https://www.youtube.com/channel/UCA4iOsTi9HFmYfJgL5b2VMw

...