Хычины

Для начинки рубим большое количество любой зелени. У меня это кинза и зелёный лук. Трём любой (пусть даже старый) сыр, я беру нескольких видов, на фото в этот раз оставалось немного творожного, копченого адыгейского, обычный российский и ещё какой-то))).

Зелень и сыр смешиваем с 1 яйцом, любимыми специями, немного соли

Для теста: в сильно скисшее молоко (можно заменить кефиром) добавить 1 яйцо, соль, сахар, растительное масло и перемешать. В 2 стакана просеянной муки добавляем соду и соединяем с молочной смесью. Замешиваем мягкое тесто, посыпая оставшейся мукой. Тесто накрыть салфеткой и дать настояться. Делаем лепешки, в центр кладём начинку, края соединяем, переворачиваем и слегка раскатываем. Выпекать на сухой сковороде. Каждый хычин обильно смазать маслом. Приятного аппетита!