Хычины с сыром и картошкой

Из муки, кефира, соды и соли замешиваем некрутое тесто. Количество муки ориентировочное, возможно, понадобится больше. Тесто надо побросать и побить об стол, а затем дать отдохнуть, чтобы оно стало эластичным.

Зелень укропа мелко шинкуем. Часть зелени добавляем к натертому сыру. Посолить и смешать.(если сыр солёный как брынза, то не солить

Ещё я решила отдельно сделать хычины с картошкой и зеленью. Отварить картофель, помять и добавить оставшийся укроп.

Скатываем тесто в колбаску, разрезаем на 7-8 частей (сколько получится). Разминаем каждый кусок теста в лепёшку, кладём начинку, где-то столовую ложку или чуть побольше. Начинку я чередовала: то сыр, то картофель.

Собираем тесто над начинкой и защипываем. Приплющиваем узелок с начинкой и аккуратно по кругу, держа на весу, разминаем его снова в лепёшку.

Очень бережно раскатываем скалкой лепёшку с начинкой в тонкий блин.

Поджариваем хычины на сухой сковороде. После разогревания сковороды огонь делаем умеренным. Хычины не должны быть сильно зарумянены, по поверхности появляются небольшие коричневые подпалинки.

Снимаем хычин со сковороды на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!