Хычины с сыром и картошкой на сковороде

Готовим начинку для хычинов. Отвариваем картофель и разминаем, как на пюре. Сулгуни перетираем на мелкой терке и пока картофель горячий перемешиваем, добавляем зелень и оставляем, чтобы остыла до комнатной температуры.

Кефир выливаем в глубокую ёмкость, добавляем к нему соль, соду и муку, которую предварительно просеиваем через сито, чтобы тесто получилось более воздушным. Замешиваем мягкое тесто, чуть липнувшее к рукам. Оставляем на 15-20 минут.

Делим начинку на 10 шариков. Также тесто делим на 10 шариков. Берём кусочек теста, слегка раскатываем его, а в центр кладём шарик из начинки. Делаем так со всеми заготовками. Края теста собираем и плотно защипываем. Теперь расплющиваем получившийся шар, после чего аккуратно раскатываем его в тонкую лепёшку по размеру нашей сковороды.

Жарим наши лепешки на сухой сковороде до румяного цвета. Складываем готовые хычины друг на друга и смазываем каждый из них сливочным маслом, Приятного аппетита!