Хычины с сыром и зеленью

Кефир вылейте в миску, добавьте соду, соль и хорошенько перемешайте. Всыпьте два стакана муки и замесите тесто ложкой.

Выложите тесто на стол с оставшейся мукой и вымесите его до абсолютной гладкости. 

Тем временем подготовьте начинку. Мелко нарежьте зелень и натрите сыр.

Соедините зелень, сыр.

Разделите тесто на одинаковые кусочки, подкатайте шарики и оставьте под полотенцем еще на 10 минут.

Каждый шарик раскатайте, в середине положите начинку и закрепите с краев до середины.

Затем осторожно, без рывков раскатайте заготовки в самую тонкую лепешку, до прозрачности. Если во время раскатывания будут надуваться пузыри, то аккуратно проткните их острием ножа, придавите ладонью, выгоняя воздух изнутри.

Обжарьте лепешки на сухой сковороде с двух сторон, без добавления масла. Огонь средний.Сразу же смажьте хычины сливочным маслом.