Хычины

Из муки, соли, соды, кефира замешиваем тесто и даём отдохнуть ему 20-30 минут.

А пока готовим начинку: Натираем сыр или разминаем творог. Моем и сушим зелень, режем её достаточно мелко. Все смешиваем и можно немного посолить (попробуйте на свой вкус)

Тесто делим на 6-8 порций, подкатываем каждую и начинаем формировать хычины.

Кусочек теста разминаем руками в небольшой круг, в середину кладем начинку из сыра и зелени и защипываем лепешку сверху, как шарик. Приминаем получившийся шарик в лепешку и раскатываем скалкой достаточно тонко.

Сильно разогреваем сухую сковороду и кладем лепешку. Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты (до золотистого, но не подгорелого цвета).

Готовую лепешку смазываем сливочным маслом с двух сторон и накрываем крышкой, чтобы лепешечка немного "вспотела", стала мягкой и вкусно пропиталась маслом.

Жарим оставшиеся хычины.. И пока они тёплые, зовем всех к столу... Ммм...как это вкусно со свежим чаем или молоком... Вкусно и полезно) Приятного Вам аппетита!