Хычины дрожжевые с картофелем и сыром

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить минералку,щепотку соли и просеять в смесь муку. Замесить мягкое тесто и накрыть его крышкой для подъёма.

Тем временем варим картофельное пюре (или берём приготовленное накануне и разогреваем его). Натираем сыр и вмешиваем его в пюре до однородности,чтоб сыр немного поплавился. Можно для начинки использовать и традиционный творог с зеленью

Теперь формируем шары из теста размером с теннисный мячик. Расплющиваем шар в лепешку, на середину кладём примерно такой же шар начинки и начинаем аккуратно отворачивать начинку тестом, делая некое подобие елочного шара и сводя в хвостик наверху лишнее тесто. Его отрежем,чтоб наша лепешка была гармонична- теста и начинки поровну.

Теперь,срезав хвостик и убедившись,что вся начинка оказалась внутри теста, аккуратно расплющиваем шар в лепешку, стараясь не прорывать тесто. Получается тонкая, не толще 1 см, лепешка диаметром 15-20 см

Печем их на сухой сковороде,переворачивая на другую сторону, и складываем в стопку. Каждый хычин смазываем кусочком сливочного масла. При подаче этих пышущих жаром лепешек мои подруги подавали на каждую лепешку кусочек масла или сметаны..это ооочень вкусно