Ряженка с корочкой в духовке😍

Молоко в количестве 3 л выливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения. Кипятим несколько минут, пока исчезнет молочная пена.

В разогретую до 150ºС духовку устанавливаем кастрюлю и оставляем потомиться на 2 часа. Если в вашей духовке не предусмотрен такой температурный режим, а только выше – можете немного приоткрыть дверцу. Если вам хочется, чтобы молоко приобрело коричневый оттенок, можно подержать его в духовке дольше. В любом случае образуется нежная коричневая корочка, которую можно оставить, чтобы потом положить на готовый продукт.

Вынув топленое молоко из духовки, даем ему остыть до 40 градусов.

В отдельной емкости смешиваем 6 столовых ложки сметаны и 0,2 л молока. Хорошенько перемешиваем.

Выливаем смесь в кастрюлю. Перемешиваем.

Разливаем смесь по банкам. При желании можно оставить ее в кастрюле. Если оставили корочку, раскладываем ее сверху.

Банки закрываем крышками. Накрываем пледом и оставляем минимум на 7-8 часов. В результате получаем густую, ароматную домашнюю ряженку.