Сливовый зефир

Name: Сливовый зефир
Ingredients: уваренного сливового пюре; белка; сахара; Сироп; агар-агара; воды; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила🌳

#подарокалександру #зефир #сливовыйзефир #домашнийзефир

Ингредиенты

уваренного сливового пюре 250 гр
белка 2
сахара 100 гр
Сироп
агар-агара 12 гр
воды 200 гр
сахара 400 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Густое сливовое пюре взбиваем с белком и сахаром до очень пышной крепкой массы.

Агар-агар заливаем водой и доводим до кипения, периодически помешивая. Всыпаем дождиком сахар, не переставая мешать, доводим сироп до 110-112 градусов.

К взбитому пюре тонкой струйкой вливаем сироп, скорость миксера не уменьшаем, взбиваем до крепких пиков.

Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем половинки на пергамент.

Зефир стабилизируется в течение 12-24 часов,время зависит от температуры и влажности в помещении.

Готовые зефиринки посыпаем сахарной пудрой, соединяем половинки и наслаждаемся нежнейшим десертом. Храним при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере. Приятного аппетита😍