Печенье А- ля Мазурка

Изюм и нарезанную курагу замочить в кипятке на 10 минут. Орехи очистить и слегка обжарить на сухой сковороде. Измельчить картофелемялкой. Апельсин хорошо помыть, снять цедру овощечисткой, нарезать ее как можно мельче, выжать сок из апельсина. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, до твердых пиков, добавить ванильный сахар, желтки, апельсиновый сок и цедру, растительное масло, все перемешать миксером на малой скорости. Частями добавлять муку, размешивая лопаткой, затем добавить орехи, изюм, курагу. На противень застелить пергамент и выложить тесто, разровнять его.Слой должен быть примерно в 1-1,5 см.Выпекать в умеренно нагретой духовке до зарумянивания, минут 20.Горячим нарезать.

Сверху посыпать сахарной пудрой. Получилось очень вкусно. Руки так и тянутся к печенькам.