Тушёнка из курицы

Разделать курицу на куски. Позвоночник, кончики крыльев трубчатые кости отложить отдельно.

У меня чистого веса мяса осталось 2,5 кг, посолить и отставить.

Подготовить банки и крышки. Банки вымыть с содой, крышки прокипятить. В каждую положить перец и лаврушку.

Разложить мясо по банкам, накрыть крышками и поставить на стерилизацию.

На дно кастрюли положить тряпку, поставить банки и залить водой по плечики. Стерилизовать пять часов от момента закипания. Воду всё время подливать горячую. Часа за полтора до окончания стерилизации сварить бульон. Бульон посолить.

Через 5-ть часов банки вытащить, долить горячего бульона в каждую банку и закатать. Перевернуть, укутать и оставить остыть.