Куриный суп. Рецепт для тех, кто никогда не стоял у плиты

Мной была сварена не одна кастрюля куриного супа. Главный секрет приготовления это бульон, который лучше готовить из тушки небольшого размера.

Цыплёнка разрезаю, снимаю кожицу, тщательно промываю. Заливаю водой и ставлю на самый сильный огонь. Через 7 минут после закипания, как только сформируется пена, я сливаю воду. Это гораздо удобнее, чем снимать до обалдения образовавшуюся пену и жир с бульона.

Птицу промываю, складываю в другую кастрюлю. Мясо всегда нужно заливать только холодной водой, потому что холодная вода лучше вытягивает аромат и придаёт вкус.

Довожу до кипения, а варю до готовности на самом слабом огне. Советую следить, чтобы на поверхности не было сильного бурления, а лишь образовывались небольшие пузырьки. Что сохранит прозрачность бульону, но это уже вопрос эстетики.

Всё просто и с овощами. Картофель порезать кубиками или соломкой. Репчатый лук, красный перец чили, чеснок стараться нарезать помельче, морковь натереть на терке, положить в бульон, посолить и с момента закипания варить 15 минут.

Не рекомендую овощную зажарку на масле, она увеличивает калорийность, а также пассеровка нежелательна для диетического супа или для маленьких детей.

Перед подачей на стол суп украсьте измельченной зеленью петрушки.

Даже у самых неопытных домохозяек получится сварить мой куриный суп. А какой получился у вас? Напишите в комментариях. Ароматный, вкусный, сытный или приятный на вид?