Пирог "грязь Миссисипи"

Name: Пирог "грязь Миссисипи"
Ingredients: Основа; Сухого (у меня было юбилейное) печенья; Сливочного масла, нарезать кубиками; Темного шоколада хорошего качества, порубить; Шоколадная начинка; Темного шоколада хорошего качества, порубить; Сливочного масла, нарезать кубиками; Крупных яйца, слегка взбить; Темного тростникового сахара; Жирных сливок (не менее 33%); Верхний слой; Холодных жирных сливок (не менее 33%); Сахарной пудры, по вкусу; Шоколадная стружка, для посыпания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Крохалева

Сейчас самое время приготовить что-нибудь необычное и очень вкусное. Этот пирог...

Ингредиенты

Основа
Сухого (у меня было юбилейное) печенья 200 г
Сливочного масла, нарезать кубиками 60 г
Темного шоколада хорошего качества, порубить 60 г
Шоколадная начинка
Темного шоколада хорошего качества, порубить 180 г
Сливочного масла, нарезать кубиками 90 г
Крупных яйца, слегка взбить 4
Темного тростникового сахара 110 г
Жирных сливок (не менее 33%) 75 г
Верхний слой
Холодных жирных сливок (не менее 33%) 100 мл
Сахарной пудры, по вкусу 2-3 ст. л.
Шоколадная стружка, для посыпания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовьте основу. Измельчите печенье в крошку и пересыпьте в большую миску. Поставьте жаропрочную миску на кастрюлю со слабо кипящей водой и растопите масло вместе с шоколадом. Перемешайте, снимите с огня, вылейте в миску с крошками и снова тщательно перемешайте.

Пересыпьте смесь в круглую форму со съемным дном диаметром 23 см (у меня была силиконовая, застелила фольгой). Разровняйте по дну и бортам формы, утрамбовывая обратной стороной ложки. Поставьте в холодильник, чтобы основа уплотнилась. Разогрейте духовку до 180*С.

Приготовьте начинку. Растопите шоколад с маслом на водяной бане и слегка остудите. Взбейте яйца с сахаром миксером в большой миске, пока смесь не загустеет и не увеличится в объеме вдвое. Вбейте в нее сливки, а затем растопленную шоколадную массу.

Вылейте начинку на основу из печенья и выпекайте в духовке примерно 45 минут. Пирог должен уплотниться. Полностью остудите и выньте из формы. (Если готовите пирог заранее, выньте его из холодильника как минимум за 30 минут до подачи, иначе шоколадная начинка будет слишком твердой).

Взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Выложите на пирог и посыпать шоколадной стружкой. Нарежьте на порции и подавайте.

...