Заливные яйца

Филе отварить в воде с добавлением соли, лаврового листа и душистого перца. За пару минут до готовности добавить в бульон замороженный горошек. В процессе варки снимать образующуюся пену чтобы бульон был прозрачным. Соли добавить чуть больше обычного, т к при добавлении в последующем желатина, вкус бульона станет более пресным.

Филе и горошек вынуть. Бульон процедить, немного охладить и распустить в нем желатин. Дать желатину набухнуть и прогреть бульон до полного растворения желатина.

Филе и болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Каждую скорлупку заполнить листиками петрушки или укропа, расправив их по стенкам скорлупы. Разложить мороженную клюкву, горошек, болгарский перец и куриное филе. Заполнять скорлупки примерно на 3/4 чтобы осталось место для равномерного распределения жидкости. Залить желатиновым бульоном и поставить в холодильник минимум на 12 часов.

Быстро очистить скорлупу и до подачи держать в холодильнике. Приятного аппетита!