Дженч щипс - адыгейский соус из фасоли

Name: Дженч щипс - адыгейский соус из фасоли
Yield: 3 порции
Ingredients: фасоли; лука; пшеничной цельнозерновой муки; кукурузной муки; кориандра; сладкой паприки; оливкового масла; соли (по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мурат Каде

Постное национальное адыгейское блюдо. Подается с цельнозерновым пшенично-ржаным...

3 порции

Ингредиенты

фасоли 230 грамм

лука 150 грамм

пшеничной цельнозерновой муки 20 грамм

кукурузной муки 5 грамм

кориандра 3 грамма

сладкой паприки 5 грамм

оливкового масла 25 грамм

соли (по вкусу) 12 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Предварительно вымоченную 12 часов фасоль отварим до полной готовности. Даем полностью остыть.

Лук мелко нарезаем, кладём в большую кастрюлю и обжариваем на растительном масле до полной готовности. Лук должен стать мягким.

Добавляем муку и обжариваем 2 минуты на маленьком огне.

Добавляем паприку, кукурузную муку и жарим ещё 2 минуты.

Наливаем треть холодного фасолевого бульона и размешиваем полученную массу до однородной консистенции.

Затем вливаем в кастрюлю оставшийся бульон вместе с фасолью и даём вскипеть. Должна получиться консистенция соуса. Если соус получился слишком густой, разбавляем кипяченой водой. Внимание! Пока соус закипает, его необходимо постоянно помешивать!

Наливаем треть стакана воды комнатной температуры, добавляем кориандр, перемешиваем вилкой и вливаем в наш соус. Солим. Блюдо будет готово, когда масло поднимется наверх.

...