Гриль-индейка с салатом из свеклы и чечевицы

Лук очисти и нарежь дольками. Выложи на противень лук, листочки тимьяна, посоли, сбрызни оливковым маслом и поставь в разогретую до 180°С духовку на 7 минут. В кипящую, подсоленную воду отправь чечевицу. Вари 20 минут на среднем огне. Слейте воду и сбрызни оливковым маслом.

На индейке сделай неглубокие надрезы с одной стороны. Полей маслом, посоли, поперчи и оставь мариноваться на 15 минут. Смажь разогретую сковородку маслом и обжарь грудку на сильном огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Достань противень с луком и переложи грудку к нему. Поставь в духовку еще на 10 минут.

Отвари свёклу и нарежь крупным кубиком. Приготовим заправку. Для этого смешай в миске мёд, уксус, грецкий орех и оливковое масло. Посоли и поперчи. Хорошо перемешай. Рукколу слегка порви руками. В салатницу переложи запечённый лук, свеклу, чечевицу, рукколу. Добавь заправку и перемешай. Нарежь индейку ломтиками. Разложите по тарелкам. Сверху раскроши сиртаки и посыпь листочками тимьяна.