Кролик в пиве с черносливом

Части кролика посолить, поперчить. В сковороде, с высокими бортами, растопить 30 г. масла. Поджарить на нём, на среднем огне, кролика с двух сторон. Жарить примерно по 5-6 минут. Затем его посыпать мукой, перемешать, дать муке немного прожариться.

Далее влить воду, хорошо перемешать, чтобы не было комков а затем влить пиво и добавить бульон. Вложить листики тимьяна, лавровый лист и ломтик хлеба, намазанный горчицей. Тушить на маленьком огне около 60-90 минут. В другой сковороде растопить остаток сливочного масла. Поджарить до золотистого цвета лук, нарезанный на кубики. Добавить бекон, жарить около 4 минут. Затем всыпать грибы, разрезанные на 4 части. Тушить до испарения жидкости. Высыпать к готовому кролику.

Всё протушить около 3-5 минут. Посолить, поперчить. Добавить промытый чернослив. Прогреть его в соусе. Долго не варить, чтобы не распался.