Кексы

Масло растопить, растереть до мягкого состояния. Если вы не успели заранее достать масло из холодильника, его можно размягчить в микроволновке. Делать это нужно осторожно - масло быстро плавится. Масло с сахаром растереть в однородную массу, в идеале, пока масло не побелеет.

Прежде чем вводить яйца в основную ёмкость с маслом, лучше разбить в отдельной посуде (сахар с яйцами взбить) добавить коньяк, соль.

Через 15 минут, когда образуется однородная масса добавляем муку. Соду предварительно соединить с мукой и хорошо перемешать, а уже потом просеять эту смесь в тесто. Все хорошо перемешиваем. Лучше всего это делать силиконовой лопаткой или вилкой, как кому нравиться.

Тесто должно занимать 2/3-3/4 объема формочек - в процессе выпекания кексы увеличатся в размере. Для приготовления кексов я обычно использую форму силиконовую для кексов можно воспользоваться бумажными вкладышами. Такие вкладыши и формы силиконовые не нужно смазывать маслом. Готовые кексы равномерно выпекаются, не прилипают и форму после использования отмывать нет нужды - достаточно слегка ополоснуть водой.

Отправляем кексы в разогретую духовку и выпекаем при 180-190ºС в течение 25-30 минут. Я использую режим "верх-низ" без конвекции. Готовность можно проверить при помощи зубочистки - она должны выходить сухой. Готовые кексы нужно вынуть из формы и дать им остыть. Приятного аппетита.

Обращаю ваше внимание, что в зависимости от особенностей вашей духовки время приготовления или температурный режим могут быть другими, отличаться. У меня электрическая поэтому я готовлю на 10 С выше т. е. 190 С, если в рецепте указано 180 С. И по времени аналогично + 5- 10 минут дольше.