Пудинг мясной

Мясо отвариваем до готовности. Я первый бульон сливаю. Можно сразу взять вареное мясо (200 грамм).

Подсушенный хлеб режем кубиками, заливаем молоком. Молока используем столько, чтобы оно покрыло хлеб. Оставляем для полного размокания хлеба.

Яйца моем, отделяем белки от желтков. Вареное мясо режем небольшими кусочками, складываем в блендер. Добавляем желтки яиц и слегка отжатый хлеб. Измельчаем.

Солим, перчим, добавляем специи.

Белки взбиваем до мягких пиков. Аккуратно вводим белки в общую массу.

Форму для запекания смазываем маслом (у меня топленое). Обсыпаем форму отрубями или панировочными сухарями. Перекладываем массу в форму, разравниваем.

В противень с высокими бортиками наливаем горячую воду. Ставим форму с пудингом на противень. Выпекать будем с паром. Запекаем при 180-200℃ 40-50 минут.

Пудинг готов. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!